Zaytinya
701 9th St NW, Washington, DC 20001
這又是一間西班牙名廚 Jose Andres 在 Washington DC 開的餐廳。平常沒什麼機會吃(就窮唄~)，趁著這次 Turkish restaurant week 有優惠價格來嚐個鮮。 餐廳窗明几浄，天花板挑空顯的寬敞，不像是餐廳反倒像個百貨公司。
對我來說阿拉伯式的食物是很陌生的， 猜想除了常見的 kabob (串烤), 大概就是這種標榜精緻養生的地中海式料理， 這與中菜大異其趣的地方在於它僅用極少量的肉類蔬菜，大部分是豆類，茄子，蕃茄，起司，橄欖油，各式香料，做出豐富的變化，讓食客在食慾上得到充分的滿足同時，忘記了其實什麼肉都沒吃到！真的是非常高桿的一種料理風格。
餐前麪餅，不知道英文叫什麼，餅皮烤的熱而不焦，中間還吹了空氣像個小氣球，真是好看又好吃的餐前開胃菜。
Hommus
一種泥狀的沾料，可以抹在餐前餅上，微酸微甜，偶爾吃到蔬菜的顆粒，甘甜濃郁的一種奇妙感受。
Turkish style pastirma
就是土耳其式牛肉乾，中東地區葷食珍貴，所以肉類片的極薄，吃在嘴裡時香料味迸發，會讓人彷彿置身什麼中東城市，非常有畫面。
Imam bayildi
這應該算是土耳其料理的名菜了，一開始看到菜單中有茄子時，以為是茄子揑的餅，後來才知道這是一道製作頗麻煩的菜。茄子先去皮油炸，切段後塞入切碎調味的青紅椒洋葱，再用強火烤15分鐘。 上菜前灑上蕃茄乾，下墊新鮮蔬菜，可説誠意十足。
Peynirli pide
類似比薩的東西，大概是那些阿拉丁拿來擋飽用的。
Piyaz
不知名的大豆子，混合著蔬菜燉煮，很溫暖的料理。
Frika
應該就是蕃茄雞肉燉飯，灑上某種起司而成。
餐後的冰淇淋甜點，這個我就堅信不是來自土耳其，倒是有點失望，要吃就吃個十全十，土耳其吃啥當甜點我們就吃什麼，就算難吃也甘願。
全程當然不能忘記來一杯 Mythos 希臘啤酒，既然去不了地中海，這一點點浪漫是奢侈也是享受。
四道菜 Pre fix 價錢是美金18元，我覺得物超所值，讓人念念不忘，Jose Andres 真是一個利害的廚師，我常常在想，如果讓Jose 來硏究一下中國菜，不知道會有什麼樣的火花啊。
評價：A
